厨师长岗位职责

1、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各档口之间的工作。

2、合理安排各工作岗位的人员配置，确保正常运行。

3、申购每天所需原材料的订购数量，并负责验收监督。

4、督到并检查各岗位按工作程序及标准加工制作及储藏。

5、负责管理厨房出品成本控制。

6、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制。